Tahini diy

Tahini o Tahina. Es una pasta hecha de semillas de sesamo o ajonjolí molidas originaria del Medio Oriente.

Es uno de los ingredientes que lleva el hummus de garbanzo y es por esta razón que lo incluyo en el recetario.

Se puede hacer con el ajonjolí crudo o tostado. 

Ingredientes:

*Ajonjolí 1 taza

*2 cdas de aceite de oliva o aceite de ajonjolí 

*Sal de mar al gusto.

Procedimiento:

Puedes tostar en una cacerola las semillas de ajonjolí o no tostar, dependiendo, si no las tuestas tu tahini será un poco más claro y si decides tostarlas, tendrá un color más café. Incluso puedes hacer tu tahini con ajonjolí negro o mezclado de ambas semillas. 

Verter las semillas en el molinillo de café o en tu procesador de alimentos y añadir el aceite y la sal, moler hasta obtener una pasta homogénea y una consistencia cremosa, envasar y reservar. Se puede conservar en  el refrigerador hasta por 6 meses. Ahora si, puedes añadirle tu pasta de tahini a tu receta favorita de hummus.